CURRÍCULO...

ALUÍZZIO VIEIRA 

Formação Acadêmica

• Pós Graduação em Alta Gastronomia – Universo – Recife, 2013.

• Pós Graduação em Turismo de Base Local – UFPB – João Pessoa. 2012;
• Restaurateur (Administração de Negócios Gastronômicos) – Instituto Superior de Hotelaria e Restaurateur – ISHyR –  Rosário, Argentina. 2008 a 2010;
• Especialista em Gastronomia e Alta Cozinha – Instituto de Gastronomia Argentino – IGA – Rosário, Argentina. 2009 a 2010;
• Sommelier Diplomado – Gato Dumas, Rosário – Rosário Argentina. 2009;
• Bacharel em Turismo – Instituto de Ensino Superior da Paraíba - IESP – João Pessoa, Brasil. 2000 a 2004.

Experiência profissional

• Consultor em Alimentos e Bebidas – Cilantro Consultorias, João Pessoa, Paraíba, 2011 / 2013.
• Consultor em Gastronomia - Cilantro Consultorias, 2011 /2013.
• Professor Convidado da Pós Graduação de Alta Gastronomia da Universidade Salgado de Oliveira – UNIVERSO (Enogastronomia), Recife, Pernambuco, 2013 / 2013.
• Professor de Gastronomia da Faculdade Internacional da Paraíba- FPB, (Confeitaria, Panificação e Gastronomia Contemporânea); João Pessoa, Paraíba, 2013 / 2013.
• Consultor gastronômico – Assessoramento, Treinamento e Mudança de Cardápios do Restaurante Mussambê, Hotel Troodon, Sousa Paraíba, 2012 / 2013.
• Professor de Gastronomia do SENAC, João Pessoa, Paraíba, 2011 / 2013.
• Professor Técnico do Curso de Serviços de Bar e Restaurante e Hotelaria – Escola Estadual Presidente Médici, João Pessoa, Paraíba, 2011 / 2012. Matérias:

• Alimentos e Bebidas,
• Serviço de copa, Bar e Restaurante,
• Serviço de bebidas,
• Planejamento e Análise de Cardápio,
• Higiene e Manipulação

• Sommelier – Hotel SAVOY, Rosário, Argentina – 4 meses, 2010.
• Cozinheiro – Hotel Colonial San Nicolás, San Nicolás, Buenos Aires, Argentina – 2 anos, 2009/ 2010.
• Ajudante de cozinha – Hotel Village de las Pampas, Mar de las Pampas, Buenos Aires, Argentina. Temporada de verão, 2010.
• Estágio de cozinheiro- restaurante Mexica´s – 2 meses. 2009.
•  Ajudante de Cozinha e Barman – Hotel El Molino Resort e Spa – Victoria, Entre Rios, Argentina – 6 meses, 2009.
• Estágio em produção Pasteleira – Aileen Schimidt, Rosário, Santa Fé, Argentina. – 2 meses, 2009.
• Cozinheiro no Dust the Bar - 6 meses, Rosário, Santa Fé, Argentina, 2008.
• Ajudante de Cozinha – Catering Fourevent  – 4 meses, Rosário, Santa Fé, Argentina, 2008.
• Cozinheiro - Restaurante Taberna de Juan – Rosário, Santa Fe – 6 meses, 2008.
• Professor do Curso de Agente de Turismo pelo SEST/SENAT - 2007, módulos:

• Atenção ao Turista;
• Serviço Turístico e Hoteleiro;
• Pontos Turísticos;
• Recreação para o Turista.

• Gerente Operacional – Agência de Viagem Grau Tour Receptivos LTDA – 5 meses, João Pessoa, 2006.
• Barman – Pede Fumo – 4 meses, Pipa – RN – 2006.
• Maître do Restaurante CAMAMO – Tradução Simultânea Português/Espanhol – 2 meses, 2005.
• Estágio – Organização e Manutenção de stock e parte administrativa do Restaurante – CAMAMO – 1 mês, Tibau do Sul – RN - 2005.
• Recepcionista do Hotel Escola Portal do Sol – João Pessoa - 6 meses, 2005.
• Estágio – Secretaria de Esporte e Turismo de João Pessoa – SETUR - 1 ano. Participação no desenvolvimento e qualidade no atendimento ao turista e cidadão.
• Estágio – Empresa Paraibana de Turismo – PBtur – 1 ano. Setor de Marketing e Atenção ao Cliente, 2002.

Outros Cursos

• Curso de “Cozinha a Vácuo” – Ishyr – Argentina – 2010. 
• Seminário de “Química Culinária: Hidrocoloides”  - IGA – Argentina – 2010.
• Curso curto “Chocolateria para profissionais” – Gato Dumas – Argentina – 2010.
• Aula especial de Cupcakes II – Gato Dumas – Argentina – 2010.
• Curso de Gestão de Pequenos Meios de Hospedagem – SEBRAE – PB -2007.
• Curso de Desenho Gráfico – SOLARIS – PB – 2007.
• Curso de Planificação em Marketing e propaganda – SENAC –PB – 2006.
• Curso de Barman – SENAC – PB – 2003.
• Curso de recepção em Congressos e eventos – Classic Eventos e Receptivos Ltda 2002.
• Informática – Windows, Word, Excel, PowerPoint.

Idiomas

• Português – Língua Materna
• Espanhol – Fluente
• Inglês – Intermédio
• Francês – Básico